イースター料理は何世紀にもわたってお祝いテーブルで最高を支配しました。長年にわたり、伝統的なイースターメニューを多様化するために多くの試みが行われてきましたが、偉大な祖母によって準備されたイースター料理が最も美味しいことは誰もが知っています。休日のテーブルにある伝統的なイースター料理と、それらのカロリー数を確認してください。
また読む：イースターエッグのカップケーキ。卵の殻を作る方法は？イースターのための装飾的なシェル... EASTERの前に：イースターを成功させる方法イースターのための卵の自然な着色-卵を自然に着色する方法は？イースター料理は変更できますが、それだけの価値はありますか？ジュレック、ホワイトソーセージ、ユビキタス卵、マズルカがこの休日の基本です。イースターの日曜日には、ほとんどの人が前日に献身した食べ物が入ったバスケットをイースターテーブルに置きました。伝統が示すように、彼らは生命の象徴であるパン、ハム、シュガーラム、卵を含んでいますが、イースターではキリストの死に対する勝利を祝います。復活祭の日曜日に、ポーランド人の食卓は、40日の断食の後、クリスチャンの魂だけが望んでいるように見えるかもしれません。しかし、私たちが最も頻繁に食べる伝統的なイースター料理はどれですか。イースターテーブルで欠かしてはならないものはどれですか。
目次：
- イースター料理-卵
- イースター料理-スープ
- イースター料理-肉とコールドカット
- イースター料理-マヨネーズ
- イースター料理-わさび
- イースター料理-ケーキ
イースター料理-卵
もちろん、卵はイースターのテーブルに君臨します-生命の象徴であり、永遠の命の希望です。結局のところ、ラテン語で「卵から」を意味する「ab ovo」は、「最初から」以外の意味ではありません。聖土曜日に祝福された卵をホリデーテーブルで共有します。これは、クリスマスイブのウェーハと同じです。宗教的な側面とは別に、卵にはもっとありふれたものがあります-料理です。この分野では、ポーランド人の想像力に限界はありません。半熟、ポーチド、またはぬいぐるみなど、あらゆる形態の卵を提供します。結局のところ、卵は私たちのお気に入りのイースターケーキの材料でもあります。
イースターエッグにマヨネーズまたはタルタルソースを加えることを覚えておく価値があります。卵に基づいて、卵ペーストまたはさまざまなサラダ、例えば野菜を作ることができます。彼らはまた、伝統的なイースタースープに追加できます。
さらに、イースター、少なくとも卵に関する部分では、伝統と密接に関連している必要はありません。実験を恐れずに、鶏の卵の代わりにウズラまたはダチョウの卵を選んでください。しかし、それらを準備する方法は？
マヨネーズの卵のカロリーはどれくらいですか？マヨネーズの卵1個は重量55 g、136 kcalです。
ウズラの卵
ウズラの卵は鶏の卵より小さく、ウズラからの3〜4個の卵は鶏からの1個の卵に相当します。鶏の卵よりも短く調理します-1分間だけ柔らかく、ゆでます-4.ウズラの卵は、鶏の卵よりもビタミンとミネラルが豊富ですが、脂肪が少ないため、アレルギー患者に食べられます。
ダチョウの卵
ご想像のとおり、鶏の卵より20倍から30倍も大きくなっています。また、それらをより長く調理する必要があります-45分間は柔らかく、ハード-60〜70分（この珍しいイースターエッグのサイズによって異なります）。ダチョウの卵には、鶏肉よりもコレステロールが多く含まれていますが、不飽和脂肪も多く含まれています。
このような大規模な実験を敢えてしない場合は、独自の方法で鶏卵を準備することができます。たとえば、豚ロース肉を詰めたり、パルマハムで包んだりできます。
イースター料理-イースタースープ
ポーランド中、イースターには白いボルシチまたはサワーライ麦のスープが用意されます。これらの2つのイースタースープはどう違うのですか？酸っぱいライ麦のスープは、ライ麦粉のサワー種と白いボルシチ-小麦粉から作られます。伝統的なサワーライスープはジャガイモと一緒に出されるはずでした。これが、ベーコンとソーセージのスープで調理された白いボルシチとの違いです。ポーランドの多くの場所では、酸っぱいスープの代わりにパンと一緒に白いボルシチが出されます。両方の料理に卵を追加できます。
純粋な酸っぱいスープの一部は約50 kcalで、ソーセージと卵-350 kcalです。
お祝いテーブルがワサビを使い果たすとは想像できませんが、ワサビのスープの形で頻繁に見られるわけではありません。これは、ポーランドの地域に応じて、さまざまな成分を含んでいる可能性があり、多くの場合、単に西洋ワサビの白いボルシチまたは酸っぱいスープに似ています。
当面の間、白いボルシチとサワーライのスープは、ポーランドのイースターテーブルでは他の追随を許しません。卵入りのディルスープやスイバスープなどのスープはあまり人気がありませんが、クリスマスに向けて準備することもあります。
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パテ
イースターテーブルにパテが入っているはずです。それらから何を準備するのですか？仔牛肉、七面鳥肉、ポークチョップなど、さまざまな種類の肉でできています。イースターパテに風味を加えるには、ベーキング缶にベーコンまたは豚の脂肪のスライスを並べます。パテを凍らせないでください-クリスマスの数日前に準備してください-そうすれば味と質感が失われません。ローストしたパテ（豚肉と牛肉でできている）100 gは、約360 kcalです。焼きたてのパテのスライスの重量は30gで、約110 kcalです。
ホワイトソーセージ
白いソーセージがなければイースターテーブルは完全にお祝いではありません。 17世紀以来、ポーランドで消費されていると言われ、1904年からマリア・イレスカスカの料理本に白いソーセージを作る最初のレシピが記されています。ホワイトソーセージは、さまざまな方法で調理できます。調理すると、イースタースープの材料になりますが、ニンニク、パイ生地で焼いたり、焼いたりするのを妨げるものはありません。一片の蒸した白いソーセージの重量は85 gで、190 kcalです。
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ハム
第二次世界大戦前は、骨と切り取られたクリスマスをモチーフにした巨大なハムがポーランドのテーブルに登場することはほとんどありませんでした。ハムは塩漬けにして燻製、ゆで、または焼きました。今日、骨の上でハムを食べることはめったにありませんが、それでもさまざまなレシピを使用しています。ほとんどの場合、伝統的に調理したり、燻製にしたりしますが、オーブンからハム、ポートハムも準備しています。 100ポークハムは約250カロリーを提供します。ポークハムのスライスの重さは20 gで、これは約50 kcalに相当します。
ロースとベーキング
豚ロース肉の詰め物を忘れないでください。キノコとチーズ、野菜、天日干しトマトを詰め物として使用できます。イースターテーブルのもう1つの重要な肉料理はローストです。ローストロースト、野菜のローストビーフ、パプリカを詰めたローストビーフ、最後に果物のローストダックです。
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マヨネーズはイースターエッグの不可分の仲間であり、（ほとんど）すべてのホリデーサラダにも含まれています。つまり、サラダ、コールドカット、シーフード、魚など、どこにでも見つかります。もちろん、店でマヨネーズを購入することはできますが、その構成に注意を払う必要があります。保存料E385、E412、E415が含まれているかどうかです。一方、店舗で販売されているマヨネーズの生産者は低温殺菌された卵黄を使用しているため、サルモネラ中毒のリスクが最小限に抑えられ、店舗で購入した製品の鮮度が長持ちします。 100gのマヨネーズは平均で700kcalを提供すると仮定することができます。
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イースター料理へのもう一つの追加はホースラディッシュです-そして、その使用は強さの象徴であると適切に説明されました-。旧ポーランドの伝統によれば、空腹時に西洋わさびを食べるべきです（ただし祝賀の後でのみ！）。煙突に3回呼吸すると、制限なく食事ができます。少量の西洋わさびでさえ、消化液の分泌を刺激します。これは、頻繁に発生する休日の消化不良に役立ちます。ホースラディッシュはまた、貴重な繊維源（100 gの根あたり7.2 g）、ビタミンA、ビタミンCおよびBビタミンです。
イースターの場合はもちろん、ホースラディッシュを卵とともに（詰め物用の添加物と材料として）使用したり、ホースラディッシュスープの材料として使用したり、エッグチョップやホースラディッシュクリームを準備したりすることもできます。わさびのエネルギー値は48kcalです。
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イースターババ
イースターのごちそうは40日間の断食に続くので、お菓子を愛するすべての人の時間です。イースターの女性はとても人気があります。 15世紀以来、ポーランドでそれを準備しており、18世紀から今日に至るまで、私たちはそれを知っています。このイースターベーキングは主婦に多くの神経を引き起こしました-よく育ったイースター女性はクリスマス後の翌年を通して成功を意味しました。イースターババは、アーモンド、ホワイトチョコレート、チョコレート、ヨーグルト、クルミ、パンチなど、さまざまな形をとることができます。サンドケーキ100 gで約390 kcalになります。
過越祭
一方、過越祭は伝統的に、年に1回だけ準備する必要があります-正確にはイースターで、そのピラミッドの形はキリストの墓を象徴しています。パスチャは伝統的なロシアのクリスマスデザートで、ドライフルーツとナッツを使った冷たいカッテージチーズで調理されます。これは、すべての料理の革新に抵抗する数少ないイースター料理の1つです。バニライースターの過越祭は150 gの重量で、510 kcalにもなります。
ケシの実ケーキ
ポーランドで準備されるもう1つの伝統的なイースターケーキは、ケシの種子ケーキです。そして、彼は偶然にお祝いテーブルに現れません-彼は家に富を提供することになっています。以前は、主にケシの実を準備する必要があるため、焼くのに長い時間がかかりましたが、今日では既製のケシの実を購入できます。ケシの実のケーキは、ココナッツフレークを追加し、複数の層に準備することで、チェリー、クランブル、リンゴなどのジャムを追加して多様化できます。ケシの実のケーキの一部（100 g）には350 kcal、ケーキの厚いスライス（40 g）-140 kcalが含まれています。
マズルカ
マズルカはイースターのシンボルであるケーキであるため、イースターのテーブルで名誉の場所を占めています。伝統的にポーランドのペストリーと考えられていましたが、おそらくトルコからやって来ました。以前マズリアとして知られていたマゾビアの住民に由来する「マズレック」の名前も不思議です。伝統的に、イースターマズルカはもろい生地でできており、ドライフルーツやナッツに翻訳されます。グルテンフリー、カジマク、ローズ、レモン、オート麦のマズルカも人気が高まっています。
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