チョークベリープリザーブには、ビタミン、ミネラル、その他の健康促進物質が多く含まれています。彼らはとりわけ癌、高血圧症、眼疾患に対して。チョークベリーのジャム、ピューレ、ジャム、マーマレード、ゼリーのレシピをお試しください。
チョークベリープリザーブのレシピは、8月中旬から9月まで特に便利です。この間、アロニアの果実を収穫する必要があります。フレッシュフルーツはかなり酸味があります。それを軽減するために、果物は48時間冷凍庫で冷凍することができます。その後、彼らは栄養価を過大評価することができない保存料を準備する準備ができています。アロニアは、癌から身を守る抗酸化物質、心血管疾患の発症リスクを軽減するバイオフラボノイド、多くのビタミン、ミネラル、繊維を豊富に含んでいます。
アロニア-保存します。チョークベリードライフルーツ
乾燥チョークベリーは、ミネラル、多くの凝縮繊維と砂糖、抗酸化物質を提供します。一方、ビタミンCは含まれていません。乾燥中は、光の影響で分解したり、オーブンの高温で死んでしまいます。
チョークベリーを乾燥させる方法はいくつかあります。温度は50〜70度のファンオーブンに果物を入れることができます。乾燥には最低3時間かかります。別の方法は、チョークベリーを食品用のアルミホイルの上に置き、それを通常のヒーターまたはラジエーターの上に置き、夏には太陽の下で置きます。
ドライフルーツは、ブリキ箱、プラスチックの箱、または密閉瓶に保管します。冬の夜には、乾燥チョークベリーから温かいお茶を用意できます。
アロニア-保存します。アロニアピューレ
ピューレを使用すると、チョークベリーに含まれるビタミンPP、B2、B9（葉酸）、E、特に熱処理に非常に敏感なビタミンCをできるだけ多く保つことができます。彼らは自分のジュースで調理し、覆われています。ピューレを作った後、アスコルビン酸の損失を増加させないために、それを再び沸騰させるべきではありません。
さらに多くのビタミンCを保存するために、ピューレは低温殺菌できません。ただし、砂糖をたくさん加える必要があるため、非常にカロリーが高くなります。また、長期保管には適していません。
あなたに役立つでしょうチョークベリーのピューレのレシピ
チョークベリーピューレを準備するには、果物1 kgと砂糖20 gが必要になる可能性があります。
洗浄して乾燥させたアロニアベリーを底の厚い鍋または鍋に入れます。蓋をして弱火で数分加熱し、皿を数回振って果物が底に付かないようにします。次に、少し冷やした果物を焦げたふるいでこすります。得られた塊に砂糖を加え、かき混ぜて加熱しますが、それ以上沸騰させないでください。熱い混合物を洗って火傷した瓶に入れ、しっかりと閉じます。
次のステップは低温殺菌です。きれいな布を鍋の底に置き、瓶をその上に置き、高さの3/4を超える水を注ぎます。瓶は15分間沸騰するはずです。この時間の後、それらを鍋から取り出し、それらを逆さまにします。
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ジャムは、半凝固ゼリーに懸濁された丸ごとまたはスライスされた果物の準備です。ここでの保存料は砂糖で、果物に含まれるペクチンと結合してゼリーを形成します。ジャムのカロリーが非常に高いのは、糖度が高いためです。もちろん、低糖のものを作ることもできますが、低温殺菌する必要があります。さらに、長時間の調理が必要なため、通常はビタミンCが完全に失われます。調理時間を短縮してビタミンCを多く保持するために、増粘特性のゲル化製剤を使用できます。残念ながら、それらは防腐剤を含んでいるため、推奨されていません。その上、これらのタイプの調製品は低カロリーではありません。さらに、ジャムは果物に含まれる繊維とミネラル塩を保存します。
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チョークベリージャムのレシピ
チョークベリージャムを準備するには、果物1 kg、砂糖50グラム、水半分（またはチョークベリージュース）が必要です。
洗浄して選んだ果物を鍋に入れ、砂糖で覆い、弱火で十数分加熱する。次に、コップ半分の水（またはチョークベリージュース）を追加し、ジャムが適切な濃度になるまで調理を続けます。得られた塊をやけどした瓶に入れ、それらを開口部の端まで満たします。次に、ジャーをしっかりとねじ込み、逆さまにして冷まします。
チョークベリージャム（低糖）のレシピ
チョークベリー1kgを洗って乾かします。砂糖1gを入れた鍋に入れ、時々丁寧にかき混ぜながら約20分煮る。次に瓶に入れ、90℃で15分間低温殺菌します。
チョークベリーの健康特性について学ぶ
アロニア-保存します。アロニアジャム
ジャムは、濃いシロップで調理または揚げた果物またはその一部です。ジャムと同様に、ビタミンCを失います。ただし、ミネラル塩と繊維は保持します。さらに、糖度が高いため、カロリーが非常に高くなります。アロニアジャムは、クランベリージャムの競争です。デザートに加えて、たとえば肉やチーズにも使われます。
あなたに役立つでしょうアロニアジャム-レシピ
チョークベリージャムを準備するには、果物1 kgと砂糖1 kgが必要です。
洗って水気を切った果物をボウルに入れ、砂糖で覆い、8〜10時間置いておきます。この後、鍋に入れて弱火で5分炒める。次に、冷ましておきます。 5分の加熱をさらに3〜4回繰り返します（冷却するたびに、果物はゆっくりと砂糖で飽和します）。最後に加熱した後、熱いジャムを熱湯ジャーに入れ、しっかりと閉じます。
アロニア-保存します。アロニアマーマレード
マーマレードは砂糖を加えたフルーツピューレで、加熱すると増粘します。チョークベリーマーマレードは、味を多様化するために、他の果物、たとえばリンゴやレモンの皮で強化することができます。
あなたに役立つでしょうチョークベリーマーマレードのレシピ
マーマレードを準備するには、1 kgのアロニアとリンゴ、1 kgの砂糖、1杯の水とレモンの皮が必要です。
リンゴを洗い、皮をむき、四つ切りにして種子の巣を切り取り、次にチョークベリーの果実と一緒に、水を加えて沸騰させ、覆いをします。次に、こすったり混ぜたり、砂糖を加えて加熱し、時々かき混ぜます。加熱の最後に、こすりと焦げたレモンの皮を加えて、マーマレードに素敵な香りを与えます。準備ができたマスを熱いジャーに入れ、それらを閉じ、それらを逆さまに置き、冷却するために取っておきます。
アロニア-保存します。アロニアゼリー
ゼリーはペクチンを多く含む果汁から作られ、砂糖で濃縮されています。したがって、チョークベリーは非常に良い原料です。熟すほど果実に含まれるペクチン化合物が少なくなるため、熟した果実が少ないほどゼリーの特性が最も高くなることを知っておく価値があります。
必ずやるアロニアゼリーのレシピ
チョークベリーゼリーを準備するには、熟していない果実1.5 kgと砂糖の爬虫類70個が必要です。
洗って選んだチョークベリーの果実を乳棒でつぶし、鍋に入れて10分間煮ます。次にジュースをこし、2つ目の鍋に注ぎます。砂糖を加え、ゆっくりと加熱しますが、20分以内にしてください。準備ができて、熱いゼリーを瓶に注ぐことができます。次にそれらを閉じ、上下を逆にして冷まします。
残りのチョークベリーパルプは、水を注いで沸騰させ、水気を切って、飲み物やゼリーを作るのに使用できます。
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