チョコレート-製造方法と提供方法

チョコレートはカロリーが高いですが、ダイエット中の人にも時々お勧めです-マグネシウムが豊富で、刺激効果があり、気分を改善します。

チョコレートには長い歴史があります。しかし、最初は甘いスナックではなく、料理やデザートに追加されたのではなく、マヤとアステカで飲まれた苦いスパイシーな飲み物でした。彼らはまた、ココア加工の方法を開発した最初の人でもありました。彼らはこの木の果実をこすり、発酵させ、挽いてから焙煎しました。その後、水、唐辛子、コショウ、トウモロコシ、蜂蜜、乾燥した花びらを追加しました。

チョコレートの現在の形態は、16世紀にヨーロッパで登場し、法廷での人気は100年後に上昇しました。当時、チョコレートは砂糖を使用して甘い金属を空想的な形に成形し、工業規模で生産されていました。これはプラリンというルイ13世の宮廷料理長によるものです。彼の名誉では、甘い、口の中で溶けるチョコレート菓子はプラリネと呼ばれていました。

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キッチンのチョコレート

ココアリカーをナッツ、アーモンド、レーズン、ドライフルーツの形でカカオバター、甘味料、添加物と混合すると、甘い珍味が作られます。このプロセスはコンチングと呼ばれます。次に、ココアの固まりを和らげ、または冷却します-その後、錠剤で知っているように、固い固まりになります。多くの場合、チョコレートの味はバニラやスパイス、さらにはフルーツゼリーを加えることによって豊かになります。

チョコレートは何に使うの？

-まず第一に、チョコレートはすべてのデザートを作るために製菓に使用されます。ケーキやムース、さらにはアイスクリームまで作ることができます。それはまた、甘い製品のさまざまな種類の振りかけると装飾のかけがえのない成分です。しかし、濃厚なソースの形をしたダークチョコレートがさまざまな種類の肉（豚肉や鶏肉）にも適していることを理解している人は多くないでしょう-クノールのシェフ、ピオトルムラウスキは言います。
あなたは珍しい方法でチョコレートを使うことができます-とりわけランチやディナーへの追加として。ソースと肉用。