私たちは何を食べるか知っていますか？

食品の路上塩、偽造乾燥卵、ダイオキシンを含む肉。そのようなスキャンダルのたびに、私たちは自分自身に問いかけます：これはどのようにして可能ですか？次に、別の人が続きます：食品が健康的で安全で質の良いものであることを誰が確認しますか？

ポーランドでは、いくつかの機関が食品管理を扱っています。商業的品質-パッケージに提供された情報が真実であるか、製造業者がバター中のバターの申告量を過小評価していないか、そして子牛肉ソーセージが実際に子牛肉で作られているか、または追加されているだけであるかどうか-農業および食品の商業的品質検査（IJHARS ）および競争と消費者保護の局に従属する貿易検査。

後者は、食品が偽物であるかどうかを評価し、小売業-消費者に直接供給するショップ、卸売業者、生産工場での検査を行います。ほとんどの食品については、官能的特性および物理化学的パラメーターに関して法的要件はありません。つまり、ラベルの正確さ、つまりラベルに何が記載されているかを管理することが重要です。

-生産者はすべての成分を提供する義務があります-ポーランド商工会議所のMarcin Kraszewskiは言います。 -例えば、多くの加工デンプンまたはゼラチンがあるため、たとえば、ヨーグルトは厳密にはヨーグルトではなく、むしろキセルであることがわかります。