藻類とその栄養特性

藻類は栄養的に非常に豊富な食品です。 伝統的に彼らは世界の多くの料理（特にアジア料理）で使用されてきましたが、今では私たちの食事にも取り入れられています。
それらは「海野菜」とも呼ばれ、私たちの健康に有益な多くの成分を含んでいます。

藻類にはどのような要素が豊富ですか？

彼らは、タンパク質の良い供給源です（グリシン、アルギニン、アラニン、グルタミン酸などのアミノ酸が豊富です）、ビタミンA、B1、B3、B12、C、D、Eなどのビタミン、葉酸、リボフラビン。
ミネラルに関しては、ヨウ素、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、硫黄、リン、セレン、銅、モリブデン、フッ素、ホウ素、ニッケル、コバルト、マンガンを見つけることができます。

どの分野で利益をもたらすことができますか？

オメガ3が豊富で、心臓血管の健康に有益に作用し、繊維への重要な貢献は腸の通過に介入し、便秘を改善し、骨と関節のミネラルの損失を補正することで骨の健康を助けます。

淡水および海水藻類

淡水に生息する藻類のほとんどは毒性があり、塩水を消費する可能性があります。 ただし、下痢や消化器系の炎症を引き起こす可能性があるため、すべてが推奨されるわけではありません。

3種類の海藻

緑藻

それらの中に、緑のレタスまたはアオサ、クロレラ、スピルリナ（アミノ酸が豊富）があります。

紅藻

寒天（ペストリーで使用）、ダルス、海苔。

褐藻

最もよく使用されるのは、昆布（ヨウ素とミネラルが非常に豊富）、ひじき、わかめ、あらめです。

毎日少量の海藻

理想的には、この海藻を毎日少量摂取してください。 したがって、私たちの体はそれらを簡単に同化できます。 1日1杯で十分です。

私たちの料理に追加してください

それらを使用する前に、それらはよく再水和され、シチュー、調理済み、サラダ、スープまたはシチューに加えられるべきです。 スピルリナなどのいくつかは粉末で見つけることができ、私たちはそれらをパスタ、米またはキノアの調味料として使用できます。 また、野菜やサラダ、肉や魚のシチューに加えることもできます。

どこで見つけることができますか？

それらは、栄養学またはアジア料理の専門店で販売されています。

閉経後またはベジタリアンの女性

ヨウ素への貢献は、甲状腺機能低下の問題がある人や、甲状腺機能低下のために体重を減らすのに苦労している閉経後の女性に示されています（甲状腺機能亢進症の場合はお勧めしません）。 そのタンパク質含有量は、菜食主義者にとって非常に興味深いものであり、カルシウムまたは鉄の追加の供給が必要です。