あなたの遺伝子に対する食事療法の影響-なぜあなたはあなたが何を食べるのか

健康への食事の影響を過大評価することはできません。身体の機能、その良好な状態、および疾患のリスクは、食事に大きく依存しています。食事はエピゲノムに影響を与えることがわかりました-遺伝子に付着してその活動に影響を与える能力を持つ各生物に固有の物質のセット。さらに、最新の科学レポートは、食事がDNA配列に直接影響することを示しています。科学が発展するにつれ、「あなたはあなたが食べるもの」という言葉がますます文字通りの意味を持つようになることがわかりました。

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医学と栄養科学の進歩に伴い、食事が健康に与える影響についての説がますます高まっています。食べられた食品の品質と栄養価は、代謝過程、ホルモン分泌、血液組成、膜と他の細胞要素の構造、骨密度に影響を与えます。実際、身体の全体的な健康状態は食事に大きく依存しています。これは、に起因するものです身体を構築する細胞死の周期的なプロセスと、新しい栄養素の絶え間ない出現から、適切な栄養素が必要です。科学的経験の増加は、たとえ誰かが遺伝的負担を負っていても、食事が多くの病気のリスクを減らすことができることを示しています。問題は、食事が人体の構造をどれほど深く妨げることができるかです。食物と遺伝子の関係は非常に緊密である可能性があります。

エピゲノムの食事への依存

私たちが食べるものは、遺伝物質の読みの変化と遺伝子の配列に変換されます。

遺伝物質とその「読み取り」に基づいて生産された製品は、一定ではなく、一生変わらない。彼らは多くの要因の影響を受けており、最も重要なものの1つは、エピゲノムを変更する食事です。エピゲノムは、DNAに付着し、「遺伝子をオン」および「オフ」にすることによってその活性を調節する能力を持つさまざまな化学物質とタンパク質で構成されています。結果として、それらは細胞内の個々のタンパク質の生成または生成の阻害に影響を与えます。エピゲノム化合物はマーカーと呼ばれます。それらはDNA配列を変更しませんが、遺伝子の情報が読み取られる方法に影響を与えます。マーカーはセルからセルに渡され、複製され、世代を超えて継承されます。エピゲノムは食事から強く影響を受ける可能性があります。ほとんどすべての細胞遺伝子は、酵母に関する研究によって確認されているように、食品によって供給される栄養素に依存しています。非常に単純な生物ですが、細胞メカニズムは人間と似ています。ケンブリッジ大学の生化学者であるMarkus Ralserによる実験は、食品から放出された栄養素が遺伝子機能とタンパク質産生を変化させることを示しました。古典的な言葉で言えば、遺伝子は食事からの栄養素がより大きな粒子を構築するために使用される方法を制御します。細胞代謝、栄養素の利用可能性、およびそれらが分解される方法が遺伝子活性に影響を与える-それは真実かもしれないことが判明しました。

健康への食事の影響：DNA配列

最新の科学レポートは、食事療法の影響がさらに強いことを示しています。それはエピゲノムを変更し、遺伝物質がどのように「読み取られる」かに影響を与えるだけでなく、DNAの配列を永久に変更する可能性があります。スティーブン・ケリー博士と博士課程の学生であるオックスフォードの植物科学部のエミリー・A・スワードは、2種類の寄生微生物-細菌の実験を行いましたモリクテス と真核生物キネトプラスタ、 さまざまな種の植物や動物に感染し、完全に異なる成分を食べます。同時に、祖先が共通しているため、遺伝物質は類似しています。

遺伝物質はどのようにコードされていますか？

DNA鎖はさまざまな要素で構成されており、この実験で最も重要なのは窒素含有塩基-アデニン、グアニン、シトシン、チミンです。 DNA鎖中の窒素塩基の順番に応じて、異なるアミノ酸が合成されます。 1つのアミノ酸は、互いに隣接する3つの窒素塩基を使用して形成されます（トリプレット）。重要なことに、20個のアミノ酸をコードするヒトDNAには64の異なるトリプレットがあります。これは、1つのアミノ酸が異なるトリプレットによってコードされることを意味します。

Genome Biology誌に掲載されたこの研究は、実験微生物のDNA配列は、食事中の窒素の利用可能性によって異なることを示しました。窒素（高タンパク）食が豊富であるほど、遺伝物質の窒素に富む塩基が多くなります。対照的に、（炭水化物の割合が高い）窒素が少ない食事では、窒素含有量が低い塩基が好ましい。 DNA鎖のこれらの違いにもかかわらず、窒素塩基配列への変更は同じアミノ酸をコードするトリプレット内でのみ発生するため、同じ遺伝子がまだエンコードされています。

実験の結果、細胞代謝とDNA鎖の変化に起因する進化的変化との未発見の関係が示された。これらは、さまざまな食事への体の適応により、遺伝物質がどのように変化するかについての予備的な情報を提供します。また、密接に関連する生物がそのような異なるDNAを持っている理由も説明します。さらに、遺伝物質の分析に基づいて、密接に関連する生物の食事の種類を決定することが可能であることが判明しました。食事の影響下で変化する細胞代謝は遺伝子の配列に影響を与える唯一の要素ですが、この関係は非常に強く、私たちが本当に私たちが食べるものであるという一般的な声明を裏付けています。

健康に対する食事の影響：科学的研究によって確認された例

父親の食事は子孫の健康に影響を与えます。 DNAメチル化。

コーネル大学の科学者は、「1000ジェノムプロジェクト」の資料に含まれているデータを分析することにより、食物と共に提供されるオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の間違った比率で使用されるベジタリアンダイエットが慢性炎症のリスクを高め、心臓病と結腸がん。特定の遺伝子に食餌誘発性の突然変異があることは、これが最初の発見です。データの分析に基づいて、インドのプナ地区の人口で何世代にもわたって使用された菜食は、長鎖多価不飽和脂肪酸の代謝に関与する遺伝子のはるかに頻繁な突然変異を引き起こす可能性があると結論付けられました。
植物のマイクロRna（遺伝物質の一種）に関する2011年の経験に基づいて、食品の生化学とそれを食べる生物の生化学との間に密接な関係が示されました。実験動物や人間では、血液中を循環する植物のマイクロRNA粒子が検出されており、遺伝子の発現、つまり遺伝物質に保存されている産物が作られるプロセスに影響を与えます。南京大学の研究者たちは、研究に参加した中国人の血中の最も一般的なマイクロRNAが、主食食品成分である米RNAであることを発見しました。マウスでの研究では、イネのマイクロRNAが動物のメッセンジャーRNAに結合し、それによって特定の遺伝子の発現を妨げることが示された。実験は、マイクロRNAの存在が「悪い」LDLコレステロールの除去に関与する肝臓の受容体の量を減らし、血中のLDLのレベルを増加させることを示しました。
疫学的および分子的研究の分析の結果、妊婦の食事は彼女のエピゲノムおよび胎児のエピゲノムに影響を及ぼし、その結果、子供の健康に長期的な影響を与えることがわかりました。サウサンプトン大学の出生前栄養専門家であるカレンリリクロップ氏によると、母親の食事は、インスリン抵抗性、2型糖尿病、高血圧、心臓病、肥満を発症する赤ちゃんのリスクに依存しています。
父親の栄養の結果として変化したエピゲノムは、赤ちゃんの代謝、免疫系の発達、および疾患のリスクに影響を与える可能性があります。

出典：

スワードEA、ケリーS.、食物窒素は寄生微生物のコドンバイアスとゲノム構成を変更します、ゲノム生物学、17：226、doi：10.1186 / s13059-016-1087-9 ：//www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
キャスパーマイヤーJ.、私たちは何を食べていますか？ベジタリアンダイエットが恒久的にヒトのゲノムを形成し、がんと心疾患の個々のリスクを変える証拠、分子生物学と進化、2016、doi：10.1093 / molbev / msw076
食べるものは遺伝子に影響を与える：イネのRNAは消化を生き延び、遺伝子発現を変化させることができます。http：//blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- from-rice-can-sur-ive-digestion-and-alter-gene-expression /＃。WGoKVPnhDIU
ハンターP.、私たちは私たちが食べるものです。食事療法、進化と非遺伝的遺伝の間のリンク、EMBOレポート、2008、9（5）、413-415
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx