芽キャベツ-栄養と治癒特性。ブリュッセルもやしの作り方は？

ブリュッセルもやしは小さなキャベツに似ていますが、ミニチュアサイズにもかかわらず、特性と栄養価の点でそれより大きないとこと同等です。ケールとキャベツの交雑でできた芽キャベツは、とりわけ、抗癌性、そしてまた受精能を高めるかもしれません。ブリュッセルもやしの他の健康促進効果と、苦くないように調理する方法を確認してください。

ブリュッセルもやし、またはむしろブリュッセルもやしは、その治癒および栄養特性が主に母親によって高く評価されている野菜です。お子様の健康への配慮から、この野菜をメニューに含めようとしています。残念ながら、小さな子供たちは通常ブリュッセルもやしが好きではありません。一方、それは彼らの開発に重要な役割を果たしています。

この野菜は、とりわけベルギー（その名前はこの国の首都-ブリュッセルに関連しています）に由来します子供の免疫システムをサポートします。さらに、芽キャベツは抗癌作用を示し、受精能を高める可能性があります。ブリュッセルもやしは、子供を計画していてすでに妊娠している女性の食事に含まれるべきですが、必ずしも痩身している女性ではありません。

ブリュッセルもやしの栄養特性について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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ブリュッセルもやし-抗がん作用

ブリュッセルもやしは、ブロッコリーやカリフラワーなどの他のアブラナ科の野菜と同様に、強力な抗酸化物質であるスルフォラファンに由来する抗がん作用を持っています。スルフォラファンは、例えば前立腺癌、乳癌、肺癌、結腸癌に対しては、しかし、それは病気の薬を置き換えることはありません。

ただし、がん治療が終了して体が回復した後は効果があります。その後の炎症によって弱められ、芽キャベツに含まれるスルフォラファンはこれらの状態を防ぎます。スルフォラファンには抗菌性もあります。研究はそれがとの戦いに役立つことができることを確認します ヘリコバクター・ピロリ -胃潰瘍を引き起こし、胃癌に関連していると長い間疑われてきた細菌。

しかし、芽キャベツは適切に調理すれば抗癌作用を維持します。従来の高温調理は、スルフォラファンの生産に必要な酵素であるミロシナーゼを破壊します。したがって、芽キャベツを蒸すのが最善ですが、3〜4分以上は蒸しません。生で食べることもできます。

芽キャベツ-栄養価、カロリー

生/調理済み（100 gあたり）

エネルギー値-43/36 kcal
総タンパク質-3.38 / 2.55 g
脂肪-0.30 / 0.50 g
炭水化物-8.95 / 7.10 g（単糖2.20 / 1.74を含む）
繊維-3.8 / 2.6 g

ビタミン

ビタミンC-85/62 mg
チアミン-0.139 / 0.107 mg
リボフラビン-0.090 / 0.080 mg
ナイアシン-0.745 / 0.607 mg
ビタミンB6-0.219 / 0.178 mg
葉酸-61/60 µg
ビタミンA-754/775 IU
ビタミンE-0.88 / 0.43 mg
ビタミンK-177 / 140.3 µg

ミネラル

カルシウム-42/36 mg
鉄-1.40 / 1.20 mg
マグネシウム-23/20 mg
リン-69/56 mg
カリウム-389/317 mg
ナトリウム-25/21 mg
亜鉛-0.42 / 0.33 mg

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

受精能力のためのブリュッセルもやし

ブリュッセルもやしを食事に含めると、生殖能力が高まる可能性があるとロンドンのハーレーストリートファーティリティクリニックの栄養スペシャリストであるニーマサビデスは主張しています。 Savvidesが主張するように、ブリュッセルの芽には、精子の質を左右する葉酸（約61 µg / 100 g）がたくさん含まれています。この栄養素の欠乏は、精子中の精子の量とその可動性を低下させ、女性の膣内の生存期間を短縮する可能性もあります。

これは、カリフォルニア大学のスザンヌヤング博士によって確認されています。彼は、ジャーナル「Human Reproduction」で、食事に葉酸を多く含んでいた男性が、生活習慣病、喫煙、大量のアルコールなどの他のリスク要因を除外したと主張しています。葉酸が少ない食生活の男性よりも精子が正常でした。

妊娠中の女性の食事に重要な芽キャベツ

芽キャベツの葉酸は、妊娠する可能性のある女性だけでなく、すでに赤ちゃんを期待している女性にとって非常に重要です。葉酸欠乏症は、子供の先天性欠損症の発症につながり、新生児の出生時体重の減少、さらには流産につながる可能性があります。

知っておきたいこと>>妊娠前および妊娠中に重要な葉酸

芽キャベツ-芽キャベツの苦味と不快な臭いを取り除く方法は？

苦くないように芽キャベツを調理する方法は？ブリュッセルもやしが調理される水に少量の牛乳を注ぐだけで十分です。さらに、ブリュッセルもやしを沸騰したお湯に投入し、カバーせずに短時間調理することを忘れないでください。沸騰しているブリュッセルもやしを蓋の下に置くと、鍋にたまった硫黄ガスが野菜に浸透し、不快な味やにおいがします。沸騰しているブリュッセルスプラウトにパンのかかとを追加したり、ピンチシナモンを追加したりすることもできます（これは蒸し料理にも適しています）。

ブリュッセルもやしは血圧を調整し、心機能を改善します

芽キャベツは、心臓や血圧を調節する要素が豊富です。たとえば、臓器や組織に血液を適切に送り出す役割を果たすカルシウムや、動脈を拡張して心臓発作を防ぐマグネシウムなどです。また、血圧を制御するカリウムも含まれています。

作成者：Time S.A

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甲状腺機能低下症の患者ではない芽キャベツ

ブリュッセルもやしは、他のアブラナ科の野菜と同様に、硫黄-シアニンと呼ばれる化合物の供給源です。彼らは呼ばれる物質のグループに属しています食物からヨウ素の使用を妨げる甲状腺腫。したがって、甲状腺機能低下症の人は、芽キャベツを摂取しないようにアドバイスされています。それをあなたの食事療法に含めることについて医師に相談するのが最善です。

ブリュッセルもやしの栄養価は？

出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN

ブリュッセルもやしは血栓と骨粗しょう症を防ぐことができます

ブリュッセルもやしは、ケール、ブロッコリー、ほうれん草と同じように、ビタミンKの宝庫です。その量は、これらの野菜に欠けていないクロロフィル（緑色植物色素）の含有量に比例します。ビタミンKには、抗菌、抗炎症、抗真菌、鎮痛作用があります。

さらに、次のような特定のがんの発生を抑制することができます乳房、卵巣、結腸、胆嚢および肝臓。しかし、最も重要なのは、ビタミンKが適切な血液凝固プロセスに関与していることです。また、骨組織を構築するタンパク質の正しいレベルを維持することに関与しています。これが、長期にわたるビタミンK欠乏症が骨粗しょう症の発症につながる可能性がある理由です。

ブリュッセルもやしと糖尿病

生のブリュッセルスプラウトのグリセミックインデックス= 15、ゆでたスプラウトのグリセミックインデックス-20、したがって、糖尿病は恐れることなくそれに到達できます。

減量のためのブリュッセルもやし

100 gの生ブリュッセルもやしは43 kcal、さらに調理されていないブリュッセルもやし-36 kcalを提供します。したがって、それは痩身食の理想的な要素であると思われるでしょう。ただし、他のアブラナ科の野菜と同様に、ブリュッセルもやしはガスとガスを発生させることを覚えておいてください。

ブリュッセルもやし-キッチンで使用します。ブリュッセルもやしを購入する方法は？

店舗や露店では、小さくて触りにくい芽キャベツに手を伸ばすのが一番です。また、葉に注意を払う必要があります。葉は互いにくっつき、薄緑色で黄色の斑点がないようにする必要があります。

ブリュッセルもやしは生で食べることもできますが、テーブルでは通常、野菜のスープで提供するか、またはパン粉とバターのルーで調理します。対照的に、伝統的なオランダ料理では、ブリュッセルもやし、つまりマッシュポテトとブリュッセルもやしのあるスタンプポットが最も人気があります。

ブリュッセルもやしの味を豊かにする方法は？料理人ニコラスレイにアドバイス

出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN

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