エリスリトール

エリスリトールは、米国およびその他の国で砂糖代替品として使用される低カロリーの甘味料です。

エリスリトールとは何ですか？

エリスリトールは、遺伝子組み換えトウモロコシの穀粒に含まれる天然酵素の発酵から得られる甘味料です 。 エリスリトールは、果物や発酵食品に自然に含まれています。

これは、カロリーを追加せずに食品を甘くするための従来の砂糖に代わる優れた代替品です。

エリスリトールの式は何ですか

エリスリトール（2R、3S）-ブタン-1, 2, 3, 4-テトラオールは、酵母の発酵から得られる糖アルコール（水素化炭水化物とも呼ばれます）です。

エリスリトールの化学構造は何ですか？

エリスリトールはアルコール性糖質の一部です。


アルコール性糖質には多くの種類があり、その一部は天然のもので、果物などのさまざまな種類の食品に含まれています。 その他は合成品で、無糖製品に追加できます。

エリスリトールの利点は何ですか

私たちの体はエリスリトールを非常にゆっくりとグルコースに変換し、その摂取は血糖値（血糖値）を増加させないことを覚えておくことが重要です。 この甘味料の一部は、腸のレベルで部分的に吸収されます。 コロンに到達するのはわずか10％です。 それは尿を通して排泄されます。 このため、この人工甘味料は糖尿病患者のお気に入りの1つです。

エリスリトールの欠点は何ですか

下剤効果があり、胃の膨満感や下痢を引き起こす可能性があります。 しかし、すべての人々が苦しむわけではなく、それは各患者の代謝のタイプに依存します。 これらの効果は、頻繁に服用した場合や子供の場合に頻繁に起こります。 甘味料の説明書はよく読まなければならず、特定の用量を超えてはなりません。


また、エリスリトールは従来の砂糖や他の甘味料よりもカロリーが少ないですが、これはそれらが不足しているという意味ではありません。 実際、 エリスリトールの各粒には約2.6カロリー含まれている場合があります 。

さらに、エリスリトールは砂糖と同じ風味を提供しません。 そのため、企業は、トランス脂肪などの他の成分を製品に追加して、風味を改善し、より甘い感触を実現しています。 したがって、エイトリトールは、従来の砂糖よりもカロリーが少ないが、脂肪が多くなり、その結果、体に有害な影響を与える。

「トランス」脂肪を含む甘味料は、甘味料の想定される利点を覆い隠してしまうため、すぐに廃棄する必要があります。

エリスリトールの主な欠点は、胃と腸での甘味料の発酵に由来します。 特に小児では、 胃の不快感、炎症、下痢、ガス、coli痛を引き起こす可能性があります。 この甘味料は、果物のように、うつ伏せの人々に炎症を引き起こすことがあります。

エリスリトールの1日の最大量はいくらですか

安全な消費のために、 1日あたりの最大量である50グラムを超えることはお勧めできません。

用量が過剰な場合、腸内フローラは消化できないため、下剤効果があります。

エリスリトールは健康ですか？

一般的な砂糖は4カロリー/グラムで、キシリトールは2.4カロリー/グラムです。 一方、エリスリトールには0.24 cal / gしか含まれていません。


そのユニークな化学構造とカロリーが非常に少ないため、エリスリトールは甘味力の70％を維持しています。 この製品は、過剰な糖に関連する有害な代謝効果を引き起こすことなく消化管を通過します。

エリスリトールは、血糖値やインスリンスパイク 、コレステロール値、トリグリセリド、その他のバイオマーカーの増加も引き起こしません 。 したがって、肥満、糖尿病、またはメタボリックシンドロームに関連する問題がある人にとって、エリスリトールは砂糖の優れた代替品であると思われます。

口腔細菌は、歯のエナメル質を侵食する酸を成長、増殖、分泌させるためのエネルギー源として砂糖を必要とするため、エリスリチオールは虫歯に寄与しません。

エリスリトールと「ブルセラ」の関係は何ですか

ブルセラとして知られている細菌は、この甘味料を使用して炭素を得ることができる数少ない細菌の1つです。 さらに、特定の動物の胎盤および胎児組織に存在するエリスリトールによるこの細菌の好みを検証することが可能でした。 時には動物の流産を引き起こす可能性があります。

エリスリトールと癌の関係は何ですか？

トルビアは、約99.5％のエリトリトールと0.5％のレビアナ（ステビア植物から得られる抽出物）を含むカーギル製の甘味料です。


ジャーナルPLOS ONEに掲載された新しい研究により、トルビアはミバエに対する強力な殺虫剤として作用することが確認されました。 彼は、通常39日から51日の間生きるフルーツ（または酢）ハエが、トルビアに存在するエリスリトール成分を消費した1週間後に死んだことを研究しました。

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