エビは味だけでなく評価されます。エビは低カロリーでありながら、数多くの特性と栄養上の利点があります。エビは神経系や心血管系に良い影響を与えます。彼らは、抗炎症、抗癌、抗老化の特性を持っています。エビを食べる価値がある理由を確認してください。
目次
- エビ-プロパティ。エビは健康ですか？
- エビ-栄養価、カロリー（100 gあたり）
- エビ-なぜエビを食べる価値があるのですか？
- エビ-禁忌
- エビ-どのように選択して保存しますか？
- エビ-エビの皮をむく方法は？
- エビ-どのくらい調理するのですか？それらを準備する方法？
- エビ-白ワインでエビのレシピ
エビは、キッチンで最も人気のある貝の1つです。エビにはさまざまな種類があります。色により、グレー、ピンク、レッドのエビが区別されます。そのサイズのため、タイガーとカクテルのエビは区別されます。しかし、それらの特性と栄養価は非常に似ています。
エビ-プロパティ。エビは健康ですか？
- タンパク質の供給源としてのエビ
100 gのエビは、約14 gの健全なタンパク質を提供するので、赤身の肉や家禽の代用品として正常に食べることができます。
- エビは多価不飽和脂肪酸の宝庫です
エビのもう1つの利点は、多価不飽和脂肪酸の含有量が比較的高いこと（0.295 g / 100 g）であり、心血管系に有益な効果があります。これらは、動脈の機能を調節し、血栓を防止します。
エビもコレステロールの源です（126 mg / 100 gの製品）。しかし、エビはコレステロールを含んでいますが、血中コレステロールが高い人には安全です。
それらはその有害な影響を中和するオメガ-3酸を大量に含んでいます。さらに、エビは飽和脂肪が少なく、ビタミンやミネラルが豊富です。これのおかげで、それらは循環系の機能にプラスの影響を与えます。
さらに、エビのオメガ3とオメガ6の比率は正常であり、2型糖尿病、肥満、高血圧のリスクが低くなります。
エビは低カロリー製品です。100gのエビは71 kcalを提供します。そのため、痩身の方にお勧めです。
- カロテノイドの供給源としてのエビ
エビは、カロテノイドアスタキサンチンのおかげで、抗炎症作用があります。アスタキサンチンは、神経系や筋肉系に有益である可能性があり、結腸癌や糖尿病のリスクを軽減する可能性があります。
ただし、エビ中のこの染料の量は、貝の給餌方法によって異なります。エビがアスタキサンチンを海産藻類と動物プランクトンなどの自然源から入手することが重要です。
- エビ-豊富なビタミンとミネラル
エビには、かなりの量のビタミンB12、ビタミンB6、ナイアシン、ビタミンEが含まれています。また、エビの供給源でもあり、体の免疫力を高め、有害な化合物の解毒に関与しています。
エビには銅も含まれており、体内でのその機能は、酸化ストレスを防ぐスーパーオキシドジスムターゼの作用に関連しています。
残念ながら、エビもナトリウムが豊富です。
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エビ-栄養価、カロリー（100 gあたり）
エネルギー値-71.0 kcal
タンパク質-13.61 g
脂肪-1.01 g
-飽和脂肪-0.261 g
-一価不飽和脂肪-0.181 g
-多価不飽和脂肪-0.295 g
オメガ-3を含む0.076 g（DHA 0.070 g）
コレステロール126.0 mg
ミネラル
カリウム-133.0 mg（成人に推奨される毎日の摂取量の4％）
ナトリウム-566.0 mg（38％）
カルシウム-54.0 mg（5％）
リン-244.0 mg（35％）
鉄-0.21 mg（2％）
マグネシウム-22.0 mg（6％）
亜鉛-0.97 mg（9％）
銅-0.182 mg（20％）
セレン-29.6 µg（54％）
ビタミン
ビタミンB1-0.02 mg（2％）
ビタミンB2-0.015 mg（1％）
ナイアシン-1.778 mg（11％）
ビタミンB6-0.161 mg（13％）
葉酸塩-19.0 µg（5％）
ビタミンB12-1.11 µg（46％）
ビタミンA-54.0 µg（6％）
ビタミンE-1.32 mg（12％）
ビタミンD-0.1 µg（0.7％）
ビタミンK-0.3 µg（0.5％）
栄養価：USDA National Nutrient Database for Standard Reference、％Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards、2017
エビ-なぜエビを食べる価値があるのですか？
出典：x-news.pl/Agencja TVN
エビ-禁忌
エビは甲殻類であり、したがって食物アレルギーです。いくつかのアレルギー反応は、有効期限を確保するために使用される亜硫酸塩に対する反応である可能性があります。
エビには、健康な人にとって危険ではない適度な量のプリンが含まれています。しかし、それらは痛風の人々によって制限されるべきであり、その場合、エビが多すぎると病気の悪化に関連する可能性があります。
ほとんどの魚や魚介類と同様に、エビには微量の水銀が含まれている可能性があり、その高濃度は胎児に有害です。したがって、妊娠中の女性にはお勧めできません。
お勧めします
作成者：Time S.A
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もっと詳しくエビ-どのように選択して保存しますか？
新鮮なエビは硬く、肉は殻にくっついているはずです。シェルに黒い斑点があってはならず、その色は黄色ではない場合があります。良質のエビは少し海の風味が必要です。
市場で入手できるエビの半分は養殖されており、品質が異なる場合があることを知っておくのは良いことです。一部の農場の条件は、自然環境の条件と似ています。オープンシステムと天然成分で構成される飼料です。その結果、一部の養殖エビは、汚染された生息地に由来する可能性がある、自然に捕獲されたエビよりも安全な場合があります。
信頼できるソースからエビを購入する価値があります。 「持続的に養殖された」または「MSC認定」と表示されたエビは、より良い選択です。
生えびは冷蔵保存で最長2日まで保存できますが、ご購入当日に食べたほうが良いでしょう。対照的に、冷凍エビは数週間まで保存できます。エビは、乾燥や感染のリスクを減らすために冷水または冷蔵庫で解凍する必要があります。
エビ-エビの皮をむく方法は？
皮をむく前に、エビを流水ですすぐ。彼らが頭を持っているなら、それは切り落とされるべきです。
エビの皮をむく方法は3つあります。
- 手を使って
- キッチンはさみを使って
- 2つの歯を持つ大皿フォークを使用する
エビを手で皮をむくときは、まず足を取り除く。次に、親指で殻を引き裂き、柔らかな場所の下で握ります。最後に、シェルを削除します。
エビをナイフで皮をむくときは、ナイフの先端を殻とエビの間に置き、その長さに沿って尾まで切ります。次に、体から殻を切り取ります。手で剥がすように、尾を取り除きます。
あなたは静脈で暗い場所に1本のフォーク歯を置くことによって、フォークでエビの皮をむき始める必要があります。エビをしっかりと持ち、歯を静脈に押し込みます。その後、エビはまっすぐになり始めます-圧力がシェルを尾に転がします。
表面のすぐ下のエビには、これらの甲殻類の消化管である暗い静脈があります。静脈でエビを食べることは危険ではありませんが、静脈のないエビはより美しく見えます。取り除くには、エビの背中をやさしく切り、ナイフの先を使って取り出します。
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エビ料理には多くのアイデアがあります。エビは、焼いたり、ゆでたり、グリルしたり、バターやオイルで揚げたり、バターやクリームソースで召し上がれます。
エビはいくつ調理されていますか？沸騰させて適切に調理したら、冷凍エビを1〜2分、新鮮なエビを2〜3分おきます。
にんにくとハーブで味付けした焼きエビ、エビのグリルはより健康的です。メインコースとしてだけでなく、パスタ、ライス、バゲット、新鮮野菜のサラダと一緒に出すこともできます。
エビ-白ワインでエビのレシピ
出典：x-news.pl/KochamGotować
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ムール貝-栄養価。ハマグリを食べる方法？著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、食事ケータリング、ワルシャワ生命科学大学栄養学部卒業。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。
