リコピンは、抗酸化物質です。心臓発作や前立腺や子宮頸部の癌を含む癌の発症のリスクを軽減します。トマトはリコピンの主な供給源ですが、この健康促進物質は主にその製品に含まれています。ケチャップで。リコピンがどのように機能するか、他にどのような製品が見つかるかを確認してください。
リコピンはカロテノイドファミリーの赤い染料で、天然の抗酸化物質です。その仕事は、果物や野菜に赤い色を与え、フリーラジカルを中和することです。フリーラジカルは、体内で過剰になると、いわゆる酸化ストレス、さらには癌性疾患を含む多くの疾患の発症。リコピンの健康に良い特性が生じるのは、強力な抗酸化特性によるものです。しかし、それはフリーラジカルを中和するだけでなく、ルテインなどの他の抗酸化物質を再生する能力も持っています。
リコピンは癌発症のリスクを軽減します
リコピンは、とりわけ原因となるフリーラジカルを体から除去します。腫瘍性疾患の発症、したがって癌を発症するリスクを低減します。リコピンを大量に摂取すると、次のような病気を発症するリスクを減らすことができます前立腺がん。これは、48千人のグループで行われた研究によって確認されています。 4年間食生活が続いた男性。週に10枚以上のトマト料理を食べた男性は、癌を発症するリスクが34％低く、4〜7回の食事を食べた男性は、癌を発症する可能性がわずか20％低くなりました。小さい。さらに、リコピンが豊富な食事は、前立腺癌の治療にも役立ちます。これは、前立腺を切除しなければならなかった男性の間で行われた研究の結果です。彼らは3週間毎日15 mgのリコピンを与えられました。その80％が判明しました。前立腺サイズが減少した。
リコピンはまた、子宮頸がんを発症する可能性を減らします。この癌を発症する素因がある女性に対して行われた研究は、血中の高レベルのリコピンがこの疾患を発症するリスクを5倍低減することを示しています。
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リコピンは、その機能不全に苦しんでいる患者の循環器系の機能を改善し、その結果、以下を含む心血管疾患のリスクを低減します脳卒中および心臓発作。これがケンブリッジ大学の研究者達の言うことであり、その結果はジャーナルPLOS Oneに発表されました。リコピンは、内皮の機能を調節し、心血管疾患の患者の血管（静脈、動脈、毛細血管）を広げます。
さらに、リコピンはコレステロールの合成を阻害し、血液からその「悪い」画分（LDL）を取り除くのに役立ちます。これはイギリスの科学者による研究によって確認されています。彼らによって研究された人々は、トマトジュース（400 ml）の形で毎日27 mgのリコピンを3週間摂取しました。その結果、それらの総コレステロール（TC）は6％減少し、LDLコレステロールは13％減少しました。
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あなたに役立つでしょうリコピン-どの製品で見つけることができますか？
リコピンの主な供給源はトマトです。トマトは温室やホイルの下ではなく、太陽の下で熟成されます。フレッシュトマトには、100 gあたり平均0.7〜20 mgのリコピンが含まれています。ただし、この健康促進物質は、粉砕、調理、または揚げているときに放出されるため、ほとんどの場合、製品（トマト濃縮物、ケチャップ、ジュース、ソース、トマトのパッサータ）に含まれています。比較のために-トマトペーストには、約5.4〜150 mgのリコピン/ 100 gが含まれる場合があります。
さらに、リコピンは他の赤い野菜や果物にも含まれています。ピーマン、ローズヒップ、スイカ、赤いグレープフルーツ、赤いグアバ。ただし、これらの製品に含まれるリコピンの量は、トマトとその製品に含まれる量に比べて少量です。痕跡はアプリコットやパパイヤにも見られます。
強い骨のためのリコピン
リコピン（および他のカロテノイド）が豊富な食事は、過度の骨量減少を防ぐことができます。これは、American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究の結果です。リコピンが骨塩密度を改善するからです。したがって、骨粗しょう症のリスクを軽減します。
リコピンは太陽から保護します
リコピンはフリーラジカルと戦うため、皮膚の老化プロセスを遅らせます。さらに、少量でも皮膚の日射に対する耐性が高まるため、太陽の影響で皮膚の赤みが少なくなります。また、リコピンはUVAおよびUVB光線から保護するので、皮膚癌（黒色腫）の発症リスクも低減します。
あなたに役立つでしょうリコピンは、自然の形、つまり果物や野菜の形よりも、ケチャップやトマトペースト（もちろん最高品質の形）などの加工された形で吸収する方がはるかに簡単です。トマトペーストの割合が高いケチャップはリコピン含有量が高いため、この成分が少ないケチャップよりも抗ラジカル活性が高いことを知っておく価値があります。興味深いことに、ケチャップの製造に使用されるトマトの量は、リコピン含有量の決定要因ではありません。これは、ルブリンのライフサイエンス大学の生化学および食品化学部門の科学者が実施した研究の結果です。
リコピンの摂取は脂肪を増やします。したがって、オリーブオイルやその他の健康的な脂肪をトマトだけでなく、それらに基づいた料理に加えることをお勧めします。興味深いことに、リコピンは加熱すると消費されたときに吸収されやすくなるため、最初にトマトベースのソースとスープを使用することをお勧めします。
ヘビースモーカーの血中リコピン濃度は約20％です。非喫煙者よりも低い。これは、たばこの煙に含まれる反応性窒素の結果です。これらの有害な化合物は肺から血液に入り、リコピン分子だけでなく他のカロテノイドも分解します。
リコピンはまた、シンボルE160dの下に隠された天然染料です。それは、とりわけ、の構成で見つけることができます砂糖漬けの果物と野菜、アイスクリーム、ソース、スパイス、ピクルスまたはフルーツワイン。
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