わかめ藻：栄養価と特性

わかめ藻は日本で知られていて、郷土料理に使われています。世界の他の地域では、これらの藻類の特性により、その人気は徐々に高まっています。中でもワカメが際立つフコキサンチンの含有量-体重減少をサポートし、循環器系を保護する色素。わかめ藻の栄養価や健康増進効果をチェックしましょう。

わかめ（Undaria pinnatifida）は、褐藻類に属する様々な海藻です。わかめ藻は水中で6メートルの深さまで成長します。これらの藻はオリーブ色で、細くてねじれた鎖の形をしています。わかめはほんのり甘い味がします。それらは日本で非常に人気があり、サラダ、スープ、前菜に加えて使用されています。

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わかめ藻：構成

わかめ藻は、人体に有益な効果をもたらし、健康を改善するミネラルとビタミンの貴重な供給源です。わかめは、ヨウ素、カルシウム、鉄、マグネシウム、葉酸、ビタミンA、C、E、Kが豊富です。これらの藻類には、抗酸化作用を持つカロチノイドに属する化合物であるフコキサンチンも含まれています。

わかめの栄養価（100g）：

エネルギー値：45 kcal
たんぱく質：3 g
炭水化物：9 g
脂肪：0.65 g
カルシウム：150 mg
鉄：2.18 mg
マグネシウム：107 mg
亜鉛：0.38 mg
葉酸：196 µg
ビタミンA：18 µg
ビタミンE：1mg
ビタミンK：5.3 µg
ビタミンC：3 mg

米国農業省農業研究サービスに基づいています。

減量に役立つわかめ藻

ワカメ藻は、カロリーが低く（100 gで45 kcal）、炭水化物と脂肪の含有量が少ないため、減量に役立ち、健康的な体重を維持するのに役立ちます。フコキサンチンの含有量も重要です：細胞内の脂肪蓄積を抑制し、それらの酸化を刺激する茶色の色素。

わかめ藻と循環系

フコキサンチンは、減量をサポートすることに加えて、循環器系に対する保護効果もあります。脂肪の蓄積を抑制することにより、心臓病、アテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中から保護します。

ワカメ藻類は、オメガ3脂肪酸ファミリーに属する脂肪酸DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）の含有量により、循環系にも有益な効果をもたらします。これらの酸の循環器系へのプラスの効果は、血圧調節、抗凝固作用、虚血性心疾患と冠状動脈性心疾患の発症の抑制です。

わかめ藻は甲状腺に良い影響を与える

わかめ藻に含まれるヨウ素は、体のホルモンバランスに影響を与えます。それは、体の成長と発達の調節から神経系の発達を通して、代謝とエネルギーの調節に至るまで、身体の多くのプロセスの調節に責任がある器官である甲状腺の働きにプラスの影響を及ぼします。次に、ワカメ藻のマグネシウム含有量が高いと、ホルモンの生産にプラスの効果があり、体によるタンパク質の使用が増加し、細胞の成長と修復のプロセスがサポートされます。

わかめ藻と骨格系

わかめ藻には、骨や歯の発達に必要なミネラルであるカルシウムが多く含まれています。カルシウムはそれらに適切な硬度と強度を与え、骨欠損の修復を加速し、骨粗しょう症のリスクを減らします。したがって、骨粗しょう症のリスクが高い女性はワカメ藻に到達する必要があります。

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わかめ藻：アプリケーション

わかめは主に化粧品に使用されています。現在、健康的な食事の材料としてますます人気が高まっています。それらはスープ、サラダまたはサンドイッチに追加されます。

わかめ藻：市販品

わかめ藻は、乾燥した葉と塩水で販売されています。健康食品店で購入できます。市場では、これらの藻類を50〜450 g含むパッケージを提供しています。乾燥したワカメの葉の100グラムに対して、5から50ズウォティを支払います。 160グラムの瓶のPLN 15の塩水で海藻を購入できます。

わかめ藻：調製方法

葉を3〜5分間浸します。その後、水をこします。あなたはそれらを生で食べるか、それらを調理することができます。サラダ、スープ、シチュー、サンドイッチ、スプレッドに加えて完璧です。

わかめ藻料理のレシピ

わかめ藻スパゲッティ

• わかめ藻1包
• スパゲッティ200g
• 5トマト
• ドライトマト50 g
• にんにく、油、こしょう、レモン汁、パセリ

パッケージの指示に従って藻を浸します。フライパンで細かく刻んだにんにく、水気を切って刻んだドライトマト、火にかけて刻んだフレッシュトマトを煮込み、余分な液体を減らして、かなり濃厚なソースを作ります。パスタを塩水で沸騰させます。調理後、パスタを水切りし、ソースを加える。パセリのみじん切りをふりかける。

わかめ藻サラダ

• わかめ藻1包
• 50 gルッコラ
• 氷山レタス50g
• 10チェリートマト
• 赤唐辛子1個
• 鶏ササミ0.5kg
• クルトン
• 油、ニンニク、レモン、塩、コショウ、ジャイロスパイス

パッケージの指示に従って藻を浸します。フライパンに油を少し入れて煮ます。鶏をジャイロで味付けし、炒める。ピーマンは薄切りにします。トマトを半分に切る。レタスを細かく切ります。すべての材料を合わせ、先に用意したソースを追加します（ニンニクを押し、油に追加し、レモンジュースを振りかけ、混ぜます）。