アルフレードソース

アルフレードソースは、世界で最も有名で高く評価されているソースの1つで、おいしいので不思議ではありません。 さらに、簡単かつ迅速に準備できます。

アルフレードソースとは？

シェフのアルフレド・ディ・レリオは、ローマにある彼のレストラン「アルフレド・ディ・レリオ」で、この人気ソースをフェットチーネに添えて初めて準備しました。 レシピは有名になり、ソースは作成者の名前を取得しました。

メアリーピックフォードとダグラスフェアバンクスが1927年にハネムーンでアルフレドソースのフェットチーネを試したとき、すべてが始まったと言われています。彼らはディレリオにフォークと金のスプーンを食べて、レストラン どうやら、ピックフォードとフェアバンクスは、ハリウッドの友人のために有名なフェットチーネアルフレードを準備しました。

オリジナルのアルフレードソースのレシピは何ですか

元の1914年のレシピには、パルメザンチーズとバターが含まれていました 。 既存のレシピに関するアルフレードの革新は、妊娠中の妻がフェットチーネをより簡単に消化できるように、バターの二重配給を追加することから成りました。

アルフレードソースはフェットチーネに添えて作られましたが、他のパスタや肉、鶏肉、野菜、魚介類の調味料としても使用できないという意味ではありません。

自家製アルフレードソースの作り方

アルフレードソースは、自宅で素早く簡単に調理できます。 大さじ3杯のバターと2杯のオリーブオイルが必要です。 ニンニクのミンチ2個、濃厚なクリーム2杯、コショウ1杯、パルメザンチーズのおろし半分、モッツァレラチーズ1杯。

開始するには、鍋に中火でバターをオリーブオイルで溶かします。 後
ニンニク、クリーム、コショウを加えます。 ときどき木製のスプーンで煮物をかき混ぜます。 次に、すりおろしたパルメザンチーズを追加し、10分間またはソースが濃くなるまで弱火で攪拌し続けます。 その後、モッツァレラチーズを追加する必要があります。

アルフレードソースの最高のパスタレシピは何ですか

栄養価が高くおいしいだけでなく、アルフレードソースヌードルは10分で準備されます。


麺はアルデンテで調理され、キャストされてガラス皿に入れられます。

同時に、バターは鍋で中火で溶けます。 次に、クリームチーズとガーリックパウダーを加え、塊がなく滑らかになるまでワイヤー泡立て器でかき混ぜます。 牛乳は少しずつ加えられ、混合物はよく溶かされます。 チーズは準備に組み込まれ、ソースはコショウで味付けされます。 ソースが所望の粘稠度を獲得したら、麺に添えてバジルの葉で装飾します。

アルフレードソースでスパゲッティを準備する方法

アルフレードソースのスパゲッティが家の中の小さなものをとても喜ばせることは珍しくありません。


まず、パスタアルデンテを塩とチキンブイヨン2錠で調理します。

鍋にバターを溶かし、クリームを加えます。 2つの成分が適切に混合されるように、よくかき混ぜることが非常に重要です。 ソースが濃くなり始めたら、パルメザンチーズパウダー、ニンニクパウダー、黒胡addを加えなければなりません。 ソースを木製のスプーンで数秒間攪拌し続け、味とパセリに塩を加えます。

その後、ベーコンストリップを別のフライパンで炒め、アルフレードソースとともにスパケティに加えます。

卵でアルフレードソースを作る方法

さまざまなアルフレードソースのレシピがあります。 時々、バターとチーズベースのソースがルーまたはベシャメルで濃くなります。 他のレシピには卵とミルククリームが含まれます。 スープ、白ワイン、タマネギ、ハム、野菜、魚介類、または鶏肉を使って準備することもできます。

写真：©Stephanie Frey <-Shutterstock.com